Лосось мы засаливаем сами, хлеб используем двух видов на выбор: тартин с льняными семенами на закваске или амарантовый без глютена. Аво-крем готовим с добавлением кешью, сока Лайма, кинзы и растительного молока. Дополняем тост слайсами огурца, миксом салата и посыпаем конопляными семенами. Отлично сбалансированное блюдо, которое содержит все необходимое для завтрака: качественные белки, жиры, углеводы и клетчатку. Омега 3 питают мозг, кожу и сосуды, поддерживают гормональный баланс, витамин Е и калий питают нервную систему и иммунитет.

В уникальном барном меню reFRESH собрано более 50ти позиций различных функциональных соков и смузи и каждый гость может выбрать напиток по своему запросу и вкусовым предпочтениям. Наряду с обычными овощными и фруктовыми соками в меню большое количество иммунных эликсиров, энергетических шейков и супер шотов, состав которых дополняется различными суперфудами. Самым полезным напитком и мощным суперфудом в нашем меню бара очень много лет остается витграсс (молодые ростки пшеницы) - это уникальный ингредиент, который в России больше нигде не представлен в свежем виде (насколько нам известно) - мы готовим из витграсса супер шот - просто выдавливаем из него свежий концентрированный сок! Это настоящая зеленая капельница для организма, поскольку витграсс очень хорошо очищает организм, по большей части - кровеносно сосудистую систему. Более того, вигтрасс богат белком, антиоксидантами, витаминами и минералами. В одном шоте (30 мл) - эквивалент трем (!) килограммам свежих овощей и фруктов по содержанию полезных веществ. Это настоящий зелёный глоток жизни и вечной молодости!

Это пример того, как десерт сделать функциональным. Без глютена, без сахара и без молочных продуктов с идеально сбалансированной текстурой и вкусом. Базилик, шпинат и лайм обогащают блюдо антиоксидантами, хлорофиллом и витамином С, поддерживая детокс-функции и тонус сосудов. Кешью-крем питает кожу и нервную систему благодаря магнию и пребиотикам инулина. Компоте из клубники и огурца освежает и поддерживает водный баланс. Фисташковый штрейзель добавляет полезные жиры и содержит хрустинку для текстурности.

Благодаря сочетанию медленных углеводов, растительного белка и полезных жиров овсяное печенье с цукатами из тыквы и клюквы даёт ровную энергию без скачков сахара и чувства тяжести. Это удобный вариант между приёмами пищи, в дороге или после тренировки — питательно, вкусно и безопасно для ЖКТ.